Schnauze Voll
San FranciscoPosted by Viktor Sun, November 30, 2008 10:23AMHeute war es soweit. Nach unzähligen Tagen des Leidens unter Brot das weicher ist als Watte und weniger Nährstoffe hat, als die eigene Verpackung, beschloss ich heute mein eigenes Brot zu Backen.
Dies hat sich als schwieriger herausgestellt als ich zuerst annahm. Die Grundnahrungsmittel in den Staaten, die einem Studenten in gewöhnlichen Einkaufslaeden zur Verfügung stehen, reichen nicht aus um ein anständiges Brot zu backen. Vollkornmehl und Dinkel sind hier ein Fremdwort.
Es blieb mir also nichts anderes übrig als mir etwas eigenes einfallen zu lassen. Das einzige nahrhafte was ich noch im Haus hatte ausser Nudeln, waren ein paar Kartoffeln. Hiermit stand es fuer mich fest: Ich mach Kartoffelbrot!
Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Ich war sehr überrascht von dem Geschmack meines ersten Brotes.
Und so einfach geht es:
(alle Angaben nach Augenmass, da ich keinen Messbecher hatte)
600g Mehl
500ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Hefe
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 geriebene Kartoffel
Alles zusammenmischen und ordentlich kneten. Den Teig in warmer Umgebung ca. 1,5 Stunden ruhen lassen und zwischendurch 1-2 mal kneten. Anschliessend mit Olivenoel bestreichen und in den auf 200 grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben. Nach ca. 40 Minuten, wenn das Brot eine schöne braune erreicht hat rausnehmen und ruhen lassen.
Guten Appetit!
Posted by Becky Thu, December 04, 2008 11:30AM
Hidden Talent. Your bread today was delicious.